EL estilo CHOY LI FAT pertenece a la Escuela Sureña de Kung Fu. Fue fundado en 1836 por un Gran Artista Marcial llamado CHAN HEUNG, nacido en Foshan, provincia de Guandong, en 1806.En 1836 - fecha del centenario de la última destrucción del templo de Honan - Chan Heung funda en el Templo Fuen Fok una escuela a la que bautiza Hung Sing Kwon (Sala del Ganso Sagrado). También abrió una clínica - Wing Sing Tang - realizando la humanitaria tarea de curar a los enfermos pobres de la región. Luego de entrenar con Choy Fook hasta los 29 años, Chan Heung partió de la montaña Lau Fu. Dos años más tarde, en 1836, luego de pasar ese tiempo estudiando y refinando los sistemas que aprendiera, Chan Heung crea oficialmente el CHOY LI FAT.
 

El Estilo Mantis (Tanglang Quan) fue fundado durante el Reinado Kangxi (1662-1722) a comienzos de la Dinastia Qing, por Wang Lang, un nativo de Shandong. El folclore popular lo situa como creador del sistema a partir de la observación de un mantis luchando contra una cigarra. Los monjes taoístas de Laoshan, Shandong han continuado esta tradicional leyenda pasandola oralmente de generación a generación durante un siglo antes que el estilo se comenzara a enseñar fuera de las paredes del templo.

Típicamente un estilo norteño de kung fu, contiene acciones feroces que recrean el carácter agresivo de este insecto. Las acciones no tienen fin hasta que el rival se encuentra fuera de combate, combinando golpes, patadas, lances y palancas, ataques a puntos nerviosos y trabajos desde el suelo. Sus maniobras defensivas utilizan mucho la evasión.

El Taijiquan (romanización oficial de Tai Chi Chuan) se conoce en occidente como una disciplina china orientada a la preservación de la salud, y a la prevención de las enfermedades. En algunos casos, los que lo practican lo ven como una terapia, un tipo de acercamiento a la filosofía oriental, o un tipo de neigong o yoga de origen chino.
El Tai Chi Chuan es un poderoso Arte Marcial perteneciente a la Familia Interna. Sus acciones lentas y suaves, permiten desarrollar estructura y energía, y su técnica consiste en utilizar siempre la energía del adversario para su propia destrucción.
En Kai Men enseñamos el Tai Chi Chuan en sus aspectos Terapéutico y Marcial, de acuerdo a los objetivos del practicante.

El Pa Kua es uno de los tres estilos "Internos" de Kung Fu. Creado por Dong Hai Chuan hace aproximadamente 180 años. Sus acciones se basan en el círculo y contienen un completo sistema de golpes y desequilibrios. Sus Katchi (Formas) se realizan en recorrido circular. Nuestro Ba Gua proviene de Sun Lu Tang, quien le enseñara el Arte a Ku Yu Cheung. Nuestra Escuela enseña 5 formas de mano y un katchi combinado, algunas aprendidas de Yim Sheung mo y otras de Fu Wing Fai.

El Luohan Quan es uno de los sistemas más antiguos, oriundo del Templo de Shaolin del Norte. Sus acciones son contundentes, poderosas y ágiles. Chan Kowk Wai aprendió este sistema de kung fu con el Maestro Ma Kim Fong, discípulo de Sun Yok Fong.

Nuestra escuela transmite cuatro Katchi de distinta dificultad y extensión, que resguardan un arsenal técnico con toda la sabiduria del boxeo Shaolin Quan.

Este famoso estilo norteño es la unión del antiguo Fan Zi Quan (un sistema de ataques de puño lineales y repetitivos de gran velocidad, cuyo origen está en Shaolin y cuyos primeros registros vienen de la los inicios de la Dinastía Ming) y el Sistema Garra de Aguila (cuyo origen legendario al igual que el Fan Zi se atribuye a Yueh Fei). Históricamente se considera que fue LiuShiJun de la Dinastía Ching, quien descendiendo del linaje del monje Li Quan en el estilo Yueh Jia Quan (creado por Yueh Fei) luego de un combate con el monje Fa Cheng, quien dominaba la Garra del águila, decidió aprender con éste dicha técnica. Sus técnicas contienen gran cantidad de patadas y un único y completo sistema de Qin Na (Palancas y retenciones). El Maestro Chan aprendió este sistema de Ching Jim Man en Hong Kong.

El "Estilo de los Ocho Extremos" se caracteriza por su potencia, simplicidad y efectividad. Originado en la Provincia de Hebei (Villa Meng de CangZhow) aproximadamente en 1740, siendo muy famoso en la Corte Imperial pues fue utilizado por los Guardaespaldas. Sus maniobras suelen ser cortas, utilizando codos, hombros y caderas para atacar con gran potencia.

Nuestro Pa Ki proviene del Maestro Li Kim Lam (Li Jin Lin) famoso espadachín Wudang, quien lo enseñara a Ku Yu Cheung.

Este sistema es un ícono del Estilo Norteño de Kung Fu y fue el inspirador principal del moderno Zhang Quan cuyas rutinas de Wushu Contemporáneo recorren el mundo. Es uno de los sistemas más antiguos de China, originario de la Dinastía Tang (618-907 DC) a partir de que Ha ZongQi y Cha Yuanyi  enseñaran artes marciales a los musulmanes en Shangdong. El estilo originalmente se llamó JiaZi Quan, pero cuando murieron estos maestros se le llamó Cha Quan y Hua Chuan en honor a los mísmos.

Sus maniobras son ágiles, graciosas, finas y de larga distancia. Nuestra escuela enseña Dos complejos Katchi de este estilo, aprendidos por Ku Yu Cheung de Ye Gan Sing.

El Liang Yi es un método que combina armoniosa y sabiamente el Pa Kua y el Tai Chi Chuan (Liang Yi significa "dos se convierten en uno"). Su única forma es extremadamente larga y dificil de realizar, y requiere la ejecución de un exponente muy experto, por lo que el Maestro Chan Kowk Wai enseña este Katchi a un reducido número de alumnos, como el Katchi Final del Programa.

Fu Wing Fai enseñó este complejo Kung Fu a Chan Kowk Wai, y otros famosos exponentes como Bow Sim Mark.